#شیرینی_کشمشی پختم چه شیرینی😃🍪 خیلی خوشمزه بود عین خود بازاریا👌😋 بردم خونه مامان جونم (مادربزرگم) دورهمی بخوریم. بقیه هم خیلی دوست داشتند و تعریف کردند☺
این دستور عالیه👇 اگه همه نکات رو رعایت کنید بهترین شیرینی رو دارید و بهتره که موادتون رو با ترازو دقیق وزن کنید.

مواد لازم :
آرد ۲۲۰ گرم
تخم مرغ ۲ عدد
کره یا مارگارین ۱۵۰ گرم
کشمش پلویی ۱۵۰ گرم
پودر قند ۱۶۰ گرم
بیکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری
وانیل ۱/۲ قاشق چایخوری

طرز تهیه : اول از همه مواد را از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسند. کره باید نرم باشد و تخم مرغ سرد نباشد. فر را با دمای ۱۷۰ درجه روشن کنید تا گرم شود. (برای فرهای برقی دمای فر حدود ۲۰ درجه کمتر). کره و پودر قند را برای ۵ تا ۷ دقیقه با دور تند همزن بزنید تا کرم رنگ و سبک شود. در بین کار حتما کاسه رو دورگیری کنید تا همه مواد هم بخورند. میتونید شکر را داخل آسیاب برقی بریزید و آسیاب کنید تا پودر شود. سپس تخم مرغ ها را دانه دانه افزوده و هر کدام را یک دقیقه بزنید. وانیل را با تخم مرغ آخر اضافه و با دور تند همزن مخلوط کنید. آرد و بیکینگ پودر را مخلوط و سه بار الک کنید و به تدریج به مواد اضافه و مخلوط کنید. در پایان کشمش شسته شده را اضافه کرده و مخلوط کنید تا یکدست شود. کف سینی فر را کمی چرب کنید و کاغذ روغنی بیندازید. مواد شیرینی را در قیف بریزید یا به کمک دو قاشق کوچک با فاصله در سینی فر بریزید. سپس سینی را برای حدود ۱۲ تا ۱۵ دقیقه در فر قرار دهید تا کمی دور شیرینی ها طلایی شود. سپس از فر در آورید و کمی که خنک شد از کاغذ جدا کنید.
نکات : حرارت فقط باید از پایین باشد و به هیچ وجه گریل را روشن نکنید. اگه بیشتر از ۱۵ تا ۲۰ دقیقه شیرینی کشمشی در فر بمونه خشک و سفت میشه. درجه فر ها فرق میکنه من شیرینی ها رو با درجه ۱۶۰ و بالاترین طبقه به مدت ۱۵ دقیقه پختم. پخت باید در حدی باشه که زیر شیرینی طلایی بشه و نسوزه. بعد از اینکه شیرینی ها خنک شدند در ظرف در بسته و در جای خنک قرار بدید. میتونید مقدار شکر را کمتر کنید تا کم شیرین شود. این شیرینی ها تا یک ماه قابل نگهداریه البته برای نگهداری طولانی مدت بهتره از کره داخل مواد استفاده نشه ، چون کره ماندگاری شیرینی رو کم میکنه. اگه همه مواد در یک سینی جا نشد ایرادی نداره ، روی باقی مانده مواد رو با سلفون بپوشانید و در جای خنک خارج از یخچال بذارید و وقتی پخت سینی اول تمام شد ، بقیه مواد رو در سینی بریزید و بپزید. شیرینی کشمشی را به میزان مناسب روی سینی پایپ کنید و حواستون باشه تا خیلی کلفت یا نازک نشه. فاصله بین شیرینی ها رو حتما رعایت کنید چون شیرینی ها بعد از پخت پهن میشوند و اگر بینشان فاصله نباشد به هم میچسبند.
دستور از : #سوزان_شریعت

#شیرینی_کشمشی_نرم_بازاری